Team Sky-kokken deler sin deilige oppskrift.
Stikkord: henrik orre
Utgave 1: Klassikerne kommer
Ny utgave av Sykkelmagasinet ute nå.
Sykkelmagasinets første utgave i 2016 ringer vårklassikerne inn. Les vår rittguide til de største rittene og Thor Hushovds analyser av Alexander Kristoffs argeste konkurrenter.
– Han og laget har flere som nå kan vinne klassikere, men han er ikke i dag den kapteinen han en gang var. Jeg har mine tvil om han kommer til å vinne en klassiker igjen, sier Hushovd. Finn ut hvilken rytter han snakker om i magasinet.
Vår «profil» denne gang er tempokanonen Truls Engen Korsæth. Team Joker-rytteren ble tredjemann i U23-Flandern. I fremtiden drømmer han om mer suksess på brosteinen.
– Det tok noen år med Joker før jeg begynte å sykle bra på landevei. Jeg var ganske godt trent og kjøresterk. Men landevei er en spesiell sport, der man må ha tilbakelagt mange mil for å prestere. Jeg føler meg fortsatt ganske fersk i forhold til mange av de andre på laget. Så det er inspirerende å være del av et så sterk lag med så mange rutinerte ryttere, sier Korsæth.
Utgaven finner du i alle Narvesens kiosker, eller abonner ved å sende SYKKELMAGASINET16 til 2210, eller trykk her.
(Artikkelen fortsetter under bildet)
I denne utgaven leser du også et intervju med den ferske verdensmesteren Lizzie Armitstead. Den britiske sykkelstjernen sikter nå mot seier i Flandern rundt.
«Retrospalten» er et intervju med Sean Kelly, den irske legenden som vant hele ni monument-klassikere. Du leser også bloggen til Cannondale-rytter Kristoffer Skjerping, som denne gang skriver om sine ambisjoner i de flamske rittene.
«Gjesten» Gino van Oudenhove fra Ninove beskriver hvordan det er å vokse opp i en sykkelgal familie som bor midt i løypa til Flandern rundt. Vi har også spurt belgiske eksperter om hvem som skal ta over tronen etter Tom Boonen.
I anledning den 100. utgaven av Flandern rundt, har vi også en gjennomgang av klassikernes ti beste utgaver med historiske bilder.
Vi har også besøkt den historiske Trondheim Velocipedklub for å finne hemmeligheten i Trøndelag. Vi presenterer de norske UCI-lagene og har utforsket Edvald Boasson Hagens kaffe-avhengighet.
(Artikkelen fortsetter under bildet)
I denne utgave får du også mattips fra Team Skys egen kokk, Velochef Henrik Orre. I tillegg er Gunn-Rita Dahle Flesjå som alltid på plass men sin siste oppdatering fra veien mot Bergen-VM 2017.
Herlig pastarett til vintertreningen
Som lovet skal kjendiskokken dele herlige oppskrifter med Sykkelmagasinets lesere i hele 2016. Først ut er denne retten med kylling og sopp som fyller karbolagrene til vintermånedene.
For å lese hele saken, se Sykkelmagasinets utgave 1/16 som kommer for salg i uke syv.
Team Sky-kokk til Sykkelmagasinet
– Dette skal først og fremst være til inspirasjon for de som driver med trening.
Det er med stor entusiasme Sykkelmagasinet presenterer sin nye spalte: ”Vélochefs mattips” – spalten hvor Team Sky-kokk Henrik Orre har laget åtte forskjellige retter som skal presenteres gjennom hele 2016.
– Jeg synes ideen er strålende og jeg liker at det gjøres over så lang tid som en hel sesong. Spalten skal først og fremst være til inspirasjon for de som driver med trening. Oppskriftene er enkle og kan lages på relativt kort tid, noe som er essensielt da det er viktig og spise kort tid etter trening, sier Orre.
Til ulike deler av sesongen
I hver utgave av Sykkelmagasinet skal en ny rett presenteres, alt etter hvor man befinner seg i sesongen. I første utgave presenteres for eksempel en karbohydratrik rett som passer til oppkjøringsperioden. Senere skal det i tillegg presenteres retter innenfor tema som, rittmat, rittdrikke, kosemat til Tour de France, søte fristelser på tunge dager og julesnacks for sykkelfolket for å nevne noe.
– Rettene er valgt utfra årstid og hvilken tid av sykkelsesongen det er. Det blir et veldig variert tema gjennom hele sesongen med alt fra lommemat, drikke og sunt julegodt.
Det er matjournalist Mette Møller som blant annet jobber med temaet i Dagbladet, som skal utarbeide artiklene på print. Møller er også journalist i Norge største matmagasin, «Mat fra Norge», og har gitt ut boken «Fotballmat».
I tillegg til pakken i selve magasinet vil hver rett presenteres med en lekker video via våre nettsider, www.sykkelmagasinet.no.
Mange kjenner kanskje Henrik Orre fra TV 2-programmet Le Chef som ble laget i tilknytning til kanalens Tour de France-sending i 2012 og 2013.
– Men dette er første gang som fast ”spaltist” gjennom en hel sesong og jeg er veldig glad for å ha fått muligheten, sier Orre.
Blodslit i Team Sky
Pr. definisjon er Orre frilanskokk, men bruker store deler av året på å være fast kokk i Team Sky.
– For det første er det viktig å presisere at den jobben er 100 prosent hardt arbeid, og 0 prosent glamour som en del har fått inntrykk av, sier Orre selv før han beskriver hverdagen:
– Den begynner kl 07.00 og er ofte ikke slutt før 23-23.30. Det starter med å servere og gjøre klar frokost. Samtidig forberedes også maten gutta spiser rett etter målgang. Denne maten lages ferdig i kjøkkentraileren for så å bli satt på bussen der gutta spiser den senere på dagen.
– Så er det bare å pakke sammen traileren og kjøre til neste hotell. På veien dit stopper jeg ofte og handler inn råvarer, det blir stort sett handling hver dag. Når vi kommer frem til dagens hotell er det med en gang å «sette opp” lastebilen og begynne å lage middagen. Gutta kommer som regel til middag mellom 20-21. Så når de er klare med maten og har gått til sengs, må lastebilen vaskes og ryddes før jeg kan ta kvelden.
– Men jeg føler meg privilegert som får jobbe for verdens kanskje største sykkellag. Jeg får jobbe med de aller beste utøverne innen sin idrett og med et team som alltid strever etter å bli bedre. Å kunne kombinere det jeg liker aller best (det å lage mat) med den idretten jeg setter høyest, må for meg kalles en perfekt kombinasjon.
